Apéritif et purée de sésame : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: apéritif
Ingredients: 225 g de farine d’épeautre T80; 1 sachet de levure chimique; 70 g de beurre pommade; 50 g d’emmental râpé; 45 g de lait; 1 œuf battu + 1 jaune d’œuf; 1/4 c à c de sel fin; 250 g de saumon fumé; 100 g de fromage frais; 120 g de betterave cuite; 35 g de purée de sésame; 1/2 citron pressé; 1 gousse d’ail; 1/4 c à c de sel fin; Aneth frais; Poivre

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

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Scones salés au saumon fumé à la betterave et fromage frais

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A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.

Tartinade de pois cassés façon houmous

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Vous êtes tenté par une recette de tartinade de pois cassés façon houmous ? Testez cette recette de tahini et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.